MICUL MICUL ‒ 海藻の実験的クッキング・ワークショップ

スイス在住のアーティスト、マヤ・ミンダーは、食、科学と技術、生態系のもつれあいをテーマに活動を行う。「料理は私たちを変える」という考えから世界各地で食にまつわるリサーチと実践を行ってきた。今回は、多種多様な海藻を採り、能登地方独自の食文化を参考に小さなクッキング・ワークショップを開催した。参加者と共に、海藻を使った新しいレシピを考案することで、気候変動問題を解決する鍵としても注目される海藻との新しい付き合い方を探る。